在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是( )A.要将酒曲和糯米搅拌均匀B.经常打开容器查看情况C.保持清洁,切忌油腻D.酒曲和糯米要按一定的比例配置
题型:不详难度:来源:
在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是( )A.要将酒曲和糯米搅拌均匀 | B.经常打开容器查看情况 | C.保持清洁,切忌油腻 | D.酒曲和糯米要按一定的比例配置 |
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答案
A、要将酒曲和糯米搅拌均匀,使酒曲充分分解发酵糯米,以产生较多的甜酒.不符合题意. B、在制作甜酒的过程中,装置要始终保持密封,不能随便打开,以防止其它杂菌的进入,使得甜酒出现酸味等.符合题意. C、做甜酒的关键是干净,不能有其它杂菌的掺入,因此整个过程要保持清洁,不能沾油腻.不符合题意. D、在制作甜酒时,要注意酒曲和糯米的比例合适,使之能充分发酵.不符合题意. 故选:B |
举一反三
发酵生产各类产品时,必须设法满足所利用的微生物生长和繁殖所需的各种条件.______. |
请你列举出通过现代发酵技术生产出的产品______(至少4种). |
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