醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵（ ）A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸杆菌D．大肠杆菌
题型：不详难度：来源：
答案
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用大肠杆菌能产生胰岛素等．可见C符合题意．
故选：C |
举一反三
| 请你列举出通过现代发酵技术生产出的产品______（至少4种）． |
酿制酒酿、制作酸奶、使暴露在空气中的果酒变酸的微生物分别是（ ）
①醋酸菌②乳酸菌③酵母菌④青霉菌． |
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