缺氧时,酵母菌分解葡萄糖产生______和______的过程称为酒精发酵.
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缺氧时,酵母菌分解葡萄糖产生______和______的过程称为酒精发酵. |
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵. 故答案为:酒精;二氧化碳 |
举一反三
制作甜酒: (1)制作甜酒时,加入酒曲的目的是______. (2)制作甜酒的工具要保持清洁,目的是______. (3)密封的目的是______. (4)冬天进行保温的作用是______. (5)在制作甜酒过程中,尽量少打开容器的目的是______. |
下列关于发酵现象的描述中,正确的是( )A.发酵现象是由缺氧引起的 | B.发酵现象是由微生物引起的 | C.发酵现象是由高温引起 | D.水果放久了有酒味,不是发酵现象 |
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