下列关于发酵现象的描述中,正确的是(  )A.发酵现象是由缺氧引起的B.发酵现象是由微生物引起的C.发酵现象是由高温引起D.水果放久了有酒味,不是发酵现象

下列关于发酵现象的描述中,正确的是(  )A.发酵现象是由缺氧引起的B.发酵现象是由微生物引起的C.发酵现象是由高温引起D.水果放久了有酒味,不是发酵现象

题型:不详难度:来源:
下列关于发酵现象的描述中,正确的是(  )
A.发酵现象是由缺氧引起的
B.发酵现象是由微生物引起的
C.发酵现象是由高温引起
D.水果放久了有酒味,不是发酵现象
答案
发酵现象是由微生物引起的,如水果放久了有酒味就是酵母菌发酵分解葡萄糖产生的.发酵时有的需氧,有的不需氧,并且要温度适宜.
故选:B
举一反三
下列产品的生产与发酵技术无关的是(  )
A.味精B.豆浆C.蒙牛酸奶D.腐乳
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果酒暴露在空气中会变酸与下列哪种微生物有关(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.曲霉D.醋酸菌
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如图所示,在适宜的温度条件下,下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是(  )
A.
魔方格

加入葡萄糖和水
B.
魔方格

加入葡萄糖
C.
魔方格

加入水
D.
魔方格

加入葡萄糖和水,并不断搅拌
题型:东营难度:| 查看答案
馒头中的小孔是______气体遇热膨胀形成的,这种气体是______菌分解有机物时产生的,同时还产生了______.
题型:不详难度:| 查看答案
腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是(  )
A.为了保持蔬菜中的营养物质散失
B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的发酵
C.为了保持菜坛内的酸性环境,防止乳酸菌死掉
D.为了保持菜坛内湿润,防止水分蒸发
题型:不详难度:| 查看答案
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