下列不属于发酵现象的是( )A.果酒暴露在空气中变酸B.苹果放烂了散发出酒味C.黄瓜撒上盐变咸D.用酒曲酿制酒酿
题型:不详难度:来源:
下列不属于发酵现象的是( )A.果酒暴露在空气中变酸 | B.苹果放烂了散发出酒味 | C.黄瓜撒上盐变咸 | D.用酒曲酿制酒酿 |
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答案
发酵现象在食品的制作中的应用十分广泛,果酒暴露在空气中变酸,是因为空气中的乳酸菌发酵产生乳酸,从而使得酒出现酸味;苹果放烂了散发出酒味,是因为空气中的酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳的结果;酒曲的主要成分是酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳;黄瓜撒上盐会变咸,是盐的咸味,与发酵无关.可见C符合题意. 故选:C |
举一反三
我们日常生活中吃的醋主要是由下列哪种微生物发酵制成的( ) |
关于怎样利用细菌和真菌,下列说法错误的是( )A.食物的防腐败主要是防细菌和真菌的生存和繁殖 | B.醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶变成酸奶 | C.有的真菌体内含有大量的酶,能将淀粉分解为葡萄糖 | D.利用细菌、真菌可以制出许多药品如胰岛素、青霉素 |
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在生活中,我们常能闻到水果腐烂时发出的酒味,这是由下列哪种生物分解有机物后产生的( ) |
人类可以用发酵技术来生产的医药产品有( )A.酒精、柠檬酸、乳酸 | B.抗生素、维生素 | C.酱制品、啤酒、醋 | D.酸奶、饮料、蛋白质 |
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