制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能（ ）A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳C．把葡萄糖转
题型：梧州一模难度：来源：
制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能（ ）| A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气 | | B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳 | | C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳 | | D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气 |
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答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C |
举一反三
简要回答
（1）制作泡菜时主要利用哪种微生物进行发酵？配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？______，______
（2）许多同学都有饲养家蚕的经历，请你想想：蚕在哪一个时期把自己封起来？______．
（3）如果细菌每30min繁殖一代，一昼夜后，数量将达2814750亿个．请问：无性繁殖的后代有什么特点？______． |
| 和面时，加入酵母菌，它可以分解面粉中的葡萄糖，产生______气体，这种气体在面包中形成许多小孔，遇热膨胀，因此蒸熟的馒头、面包松软多孔． |
| 在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌．如制作馒头或面包时，______菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软． |
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