酸菜为大家熟知的美味佳肴之一，其美味与酸菜中含有的酸味密切相关，酸菜中的酸味主要来自于下列生物中的（　　）A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．米曲菌

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酸菜为大家熟知的美味佳肴之一，其美味与酸菜中含有的酸味密切相关，酸菜中的酸味主要来自于下列生物中的（　　）A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．米曲菌

题型：吉安模拟难度：来源：
酸菜为大家熟知的美味佳肴之一，其美味与酸菜中含有的酸味密切相关，酸菜中的酸味主要来自于下列生物中的（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．米曲菌
答案
举一反三
人们早就知道了发酵的原因．______．
题型：不详难度：| 查看答案
下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（　　）
A．陈醋、腊肉、酱油B．面包、腐乳、果脯
C．酸奶、泡菜、甜酒D．馒头、香肠、茅台酒
题型：广州难度：| 查看答案
“永春老醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（　　）
A．青霉菌B．甲烷细菌C．醋酸菌D．乳酸菌
题型：泉州难度：| 查看答案
制作泡菜会用到哪种微生物？（　　）
A．曲霉B．乳酸菌C．青霉D．酵母菌
题型：广安难度：| 查看答案
制作甜酒的操作中错误的一项是（　　）
A．要将糯米蒸熟后再用
B．将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起
C．将容器尽量盖好
D．放在冰箱的冷藏室里防止杂菌
题型：不详难度：| 查看答案
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