北方人都喜欢吃面食,像面条、馒头、油条等,它们都属于发酵食品.______.
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北方人都喜欢吃面食,像面条、馒头、油条等,它们都属于发酵食品.______.
题型:阜阳
难度:
来源:
北方人都喜欢吃面食,像面条、馒头、油条等,它们都属于发酵食品.______.
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;面条和油条都没用到发酵技术.可见题中的叙述是错误的.
故答案为:×
举一反三
下列各种饮料中,依靠生物发酵技术生产的是( )
A.鲜榨果汁
B.矿泉水
C.鲜牛奶
D.酸奶
题型:泉州
难度:
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人们利用玉米酿酒,这项技术属于( )
A.酶工程
B.细胞工程
C.基因工程
D.发酵工程
题型:不详
难度:
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泡菜、面包制作过程中,利用的微生物分别是( )
A.乳酸菌、酵母菌
B.醋酸杆菌、酵母菌
C.乳酸菌、霉菌
D.醋酸杆菌、霉菌
题型:泉州
难度:
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酸奶不仅营养丰富,而且容易消化吸收,是一种优质的饮料.在酸奶的制作巾,起作用的微生物是( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.曲霉和毛霉
题型:龙岩
难度:
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制作面包、馒头,利用的微生物是( )
A.乳酸菌
B.青霉菌
C.酵母菌
D.醋酸菌
题型:泉州
难度:
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