酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（　　）A．酵母菌和霉菌B．乳酸菌和酵母菌C．乳酸菌和霉菌D．醋酸菌和大肠杆菌

酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（　　）A．酵母菌和霉菌B．乳酸菌和酵母菌C．乳酸菌和霉菌D．醋酸菌和大肠杆菌

题型：德州难度：来源：

酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（　　）

A．酵母菌和霉菌	B．乳酸菌和酵母菌
C．乳酸菌和霉菌	D．醋酸菌和大肠杆菌

答案

举一反三

面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了（　　），使面包松软多孔．

A．酒精

B．淀粉

C．蛋白质

D．二氧化碳

题型：不详难度：| 查看答案

制作面包时，酵母菌起的作用是（　　）

A．把淀粉分解成葡萄糖

B．把葡萄糖转化成乳酸

C．把葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳

D．把牛奶变成酸奶

题型：不详难度：| 查看答案

面包师制作面包时，要使面包膨大松软，需用到下列哪种菌类（　　）

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．霉菌

题型：长沙难度：| 查看答案

制作面包时，用于发酵的生物是（　　）

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．曲霉

题型：厦门难度：| 查看答案

发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（　　）

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．霉菌

D．酵母菌

题型：湘潭难度：| 查看答案

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