下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（　　）A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C．制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D．发酵都是

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下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（　　）A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C．制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D．发酵都是

题型：韶关难度：来源：
下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（　　）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种
D．发酵都是由酵母菌完成的
答案
举一反三
下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（　　）
A．酸奶B．馒头C．泡菜D．豆浆
题型：福州难度：| 查看答案
米醋、白酒、酸奶、葡萄及酱油均属发酵产品．______．
题型：不详难度：| 查看答案
刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．病毒
题型：不详难度：| 查看答案
虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（　　）
A．湿润的空气引起的B．微生物引起的
C．细菌引起的D．真菌引起的
题型：不详难度：| 查看答案
下列食品制作过程需要发酵的有（　　）
A．果酱B．蔬菜酱C．矿泉水D．豆豉
题型：不详难度：| 查看答案
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