许多食品制作都要利用细菌和真菌.下列可用于制造“银麦啤酒”的是( )A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌
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许多食品制作都要利用细菌和真菌.下列可用于制造“银麦啤酒”的是( )A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌
题型:不详
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许多食品制作都要利用细菌和真菌.下列可用于制造“银麦啤酒”的是( )
A.酵母菌
B.青霉
C.醋酸菌
D.乳酸菌
答案
举一反三
下列都是利用发酵技术生产的一组产品是( )
A.酸奶、果汁
B.醋、葡萄酒
C.豆腐乳、香肠
D.馒头、蜜饯
题型:不详
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某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂,下列原因中正确的是( )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口密闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口密闭不严,促进需氧腐生菌的生长繁殖
④罐口封闭缺氧,促进需氧腐生菌的生长繁殖.
A.①③
B.②④
C.②③
D.①④
题型:不详
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在制作泡菜的过程中,主要是哪种细菌在起作用?为什么在配料中要加入一定量的白砂糖?为什么泡菜坛要加盖,而且还要用一圈水来封口?
题型:不详
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下列哪种食品不是通过发酵产生的( )
A.食醋
B.橙汁
C.酸奶
D.泡菜
题型:不详
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下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种.
A.青霉菌
B.甲烷菌;
C.酵母菌
D.根瘤菌
题型:不详
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