制作下列食品时,用不着微生物的是( )A.蒸制馒头B.酿制米醋C.制作酸奶D.腌制咸菜
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制作下列食品时,用不着微生物的是( )A.蒸制馒头B.酿制米醋C.制作酸奶D.腌制咸菜
题型:不详
难度:
来源:
制作下列食品时,用不着微生物的是( )
A.蒸制馒头
B.酿制米醋
C.制作酸奶
D.腌制咸菜
答案
举一反三
酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用( )的发酵作用.
A.大肠杆菌
B.酵母菌
C.曲霉
D.乳酸菌
题型:通辽
难度:
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家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封,若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施,据此回答:
(1)加入酒曲的目的是______.
(2)密封的目的是使器皿中缺少______,在此条件下______的产生量将大大增加.
(3)保温的目的是使酵母菌______速度加快.
(4)酿好的甜酒表面有一层泡沫,这是什么气体?______
(5)若不将器皿密封,暴露在空气中,酒味便淡薄些,其原因是______.
题型:不详
难度:
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酿制甜酒要用一种微生物,它是( )
A.乳酸杆菌
B.单细胞酵母菌
C.醋酸菌
D.青霉菌
题型:不详
难度:
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在没有氧气的环境中,一些______通过发酵把这些物质分解,产生______.
题型:不详
难度:
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韩国泡菜口感酸甜,其实它的制作依靠的是以下哪种原理( )
A.乳酸菌将淀粉分解成葡萄糖
B.乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸
C.乳酸菌将淀粉分解成乳酸
D.乳酸菌将葡萄糖分解成酒精
题型:不详
难度:
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