我们吃的面包暄软多孔,制作面包时主要使用的是( )A.乳酸菌B.醋酸菌C.曲霉D.酵母菌
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我们吃的面包暄软多孔,制作面包时主要使用的是( )A.乳酸菌B.醋酸菌C.曲霉D.酵母菌
题型:不详
难度:
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我们吃的面包暄软多孔,制作面包时主要使用的是( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.曲霉
D.酵母菌
答案
举一反三
制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了( )
A.二氧化碳
B.酒精
C.水
D.氧气
题型:不详
难度:
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制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌混入.______.(判断对错)
题型:不详
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在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是( )
A.曲霉和毛霉
B.曲霉和酵母菌
C.毛霉和酵母菌
D.酵母菌
题型:不详
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我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞,这些孔洞是______气体遇热膨胀而形成的,它是______菌,经过______作用产生的产物.
题型:不详
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泡菜也是特色小吃,这是人们利用( )的发酵作用.
A.大肠杆菌
B.酵母菌
C.曲霉
D.乳酸菌
题型:不详
难度:
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