制作发酵食品的正确操作步骤是(  )A.灭菌、发酵、接种、密封B.密封、灭菌、接种、发酵C.灭菌、密封、发酵、接种D.灭菌、接种、密封、发酵

制作发酵食品的正确操作步骤是(  )A.灭菌、发酵、接种、密封B.密封、灭菌、接种、发酵C.灭菌、密封、发酵、接种D.灭菌、接种、密封、发酵

题型:不详难度:来源:
制作发酵食品的正确操作步骤是(  )
A.灭菌、发酵、接种、密封B.密封、灭菌、接种、发酵
C.灭菌、密封、发酵、接种D.灭菌、接种、密封、发酵
答案
举一反三
在酿酒和制作酸奶的过程中,利用的微生物(  )
A.酵母菌、乳酸菌B.枯草杆菌、酵母菌
C.甲烷细菌、乳酸菌D.枯草杆菌、甲烷细菌
题型:不详难度:| 查看答案
酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高.这是因为在牛奶中加入了(  )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.黄曲霉
题型:泉港区质检难度:| 查看答案
我们吃的面包暄软多孔,制作面包时主要使用的是(  )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.曲霉D.酵母菌
题型:不详难度:| 查看答案
制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了(  )
A.二氧化碳B.酒精C.水D.氧气
题型:不详难度:| 查看答案
制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌混入.______.(判断对错)
题型:不详难度:| 查看答案
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