制作发酵食品的正确操作步骤是（　　）A．灭菌、发酵、接种、密封B．密封、灭菌、接种、发酵C．灭菌、密封、发酵、接种D．灭菌、接种、密封、发酵

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制作发酵食品的正确操作步骤是（　　）A．灭菌、发酵、接种、密封B．密封、灭菌、接种、发酵C．灭菌、密封、发酵、接种D．灭菌、接种、密封、发酵

题型：不详难度：来源：
制作发酵食品的正确操作步骤是（　　）
A．灭菌、发酵、接种、密封B．密封、灭菌、接种、发酵
C．灭菌、密封、发酵、接种D．灭菌、接种、密封、发酵
答案
举一反三
在酿酒和制作酸奶的过程中，利用的微生物（　　）
A．酵母菌、乳酸菌B．枯草杆菌、酵母菌
C．甲烷细菌、乳酸菌D．枯草杆菌、甲烷细菌
题型：不详难度：| 查看答案
酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为在牛奶中加入了（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黄曲霉
题型：泉港区质检难度：| 查看答案
我们吃的面包暄软多孔，制作面包时主要使用的是（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．曲霉D．酵母菌
题型：不详难度：| 查看答案
制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了（　　）
A．二氧化碳B．酒精C．水D．氧气
题型：不详难度：| 查看答案
制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温，目的是减少杂菌混入．______．（判断对错）
题型：不详难度：| 查看答案
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