制作酸奶泡菜常用的生物是（　　）A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌

题型：不详难度：来源：

制作酸奶泡菜常用的生物是（　　）

A．酵母菌

B．曲霉

C．青霉

D．乳酸菌

答案

举一反三

酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（　　）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素．

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．乳酸菌

D．曲霉

题型：承德模拟难度：| 查看答案

小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是______，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是______．
（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是______．
（3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设______．
（4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是______．小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来______．魔方格

题型：泰安难度：| 查看答案

馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（　　）

A．细菌和酵母菌	B．酵母菌和乳酸菌
C．细菌和乳酸菌	D．乳酸菌和细菌

题型：不详难度：| 查看答案

泡菜的制作工艺，是我国悠久的食文化遗产之一．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：
（1）你认为主要是哪种微生物在起作用？______．
（2）将泡菜坛密封起来的目的是：______．
（3）泡菜一般都是什么味？你认为这种味道是从哪里来的？______．
（4）你观察过你家里的泡菜坛吗？有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你认为这是什么原因造成的？
______．

题型：不详难度：| 查看答案

发酵充分利用了微生物的特点有（　　）
①代谢能力强 ②种类多 ③繁殖速度快 ④代谢方式多样．

A．①②③

B．①②④

C．②③④

D．①②③④

题型：不详难度：| 查看答案

制作酸奶泡菜常用的生物是（ ）A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌