酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,(  )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D

酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,(  )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D

题型:承德模拟难度:来源:
酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,(  )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.
A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉
答案
举一反三
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中.为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水.一段时间后将面团取出做成馒头.结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔.请分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是______,它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是______.
(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是______.
(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设______.
(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中.一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示).瓶内液体冒出的气体是______.小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来______.魔方格
题型:泰安难度:| 查看答案
馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果(  )
A.细菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌
C.细菌和乳酸菌D.乳酸菌和细菌
题型:不详难度:| 查看答案
泡菜的制作工艺,是我国悠久的食文化遗产之一.同学们可能看过家长制作泡菜(或者还亲自制作过泡菜),在自制泡菜时:
(1)你认为主要是哪种微生物在起作用?______.
(2)将泡菜坛密封起来的目的是:______.
(3)泡菜一般都是什么味?你认为这种味道是从哪里来的?______.
(4)你观察过你家里的泡菜坛吗?有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西,你认为这是什么原因造成的?
______.
题型:不详难度:| 查看答案
发酵充分利用了微生物的特点有(  )
①代谢能力强 ②种类多 ③繁殖速度快 ④代谢方式多样.
A.①②③B.①②④C.②③④D.①②③④
题型:不详难度:| 查看答案
制作发酵食品的正确操作步骤是(  )
A.灭菌、发酵、接种、密封B.密封、灭菌、接种、发酵
C.灭菌、密封、发酵、接种D.灭菌、接种、密封、发酵
题型:不详难度:| 查看答案
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