馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果( )A.细菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌C.细菌和乳酸菌D.乳酸菌和细菌
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馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果( )A.细菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌C.细菌和乳酸菌D.乳酸菌和细菌
题型:不详
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来源:
馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果( )
A.细菌和酵母菌
B.酵母菌和乳酸菌
C.细菌和乳酸菌
D.乳酸菌和细菌
答案
举一反三
泡菜的制作工艺,是我国悠久的食文化遗产之一.同学们可能看过家长制作泡菜(或者还亲自制作过泡菜),在自制泡菜时:
(1)你认为主要是哪种微生物在起作用?______.
(2)将泡菜坛密封起来的目的是:______.
(3)泡菜一般都是什么味?你认为这种味道是从哪里来的?______.
(4)你观察过你家里的泡菜坛吗?有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西,你认为这是什么原因造成的?
______.
题型:不详
难度:
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发酵充分利用了微生物的特点有( )
①代谢能力强 ②种类多 ③繁殖速度快 ④代谢方式多样.
A.①②③
B.①②④
C.②③④
D.①②③④
题型:不详
难度:
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制作发酵食品的正确操作步骤是( )
A.灭菌、发酵、接种、密封
B.密封、灭菌、接种、发酵
C.灭菌、密封、发酵、接种
D.灭菌、接种、密封、发酵
题型:不详
难度:
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在酿酒和制作酸奶的过程中,利用的微生物( )
A.酵母菌、乳酸菌
B.枯草杆菌、酵母菌
C.甲烷细菌、乳酸菌
D.枯草杆菌、甲烷细菌
题型:不详
难度:
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酸牛奶不仅口感好,而且营养价值高.这是因为在牛奶中加入了( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.黄曲霉
题型:泉港区质检
难度:
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