馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（　　）A．细菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌C．细菌和乳酸菌D．乳酸菌和细菌

试题库

馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（　　）A．细菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌C．细菌和乳酸菌D．乳酸菌和细菌

题型：不详难度：来源：
馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（　　）
A．细菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌
C．细菌和乳酸菌D．乳酸菌和细菌
答案
举一反三
泡菜的制作工艺，是我国悠久的食文化遗产之一．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：
（1）你认为主要是哪种微生物在起作用？______．
（2）将泡菜坛密封起来的目的是：______．
（3）泡菜一般都是什么味？你认为这种味道是从哪里来的？______．
（4）你观察过你家里的泡菜坛吗？有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你认为这是什么原因造成的？
______．
题型：不详难度：| 查看答案
发酵充分利用了微生物的特点有（　　）
①代谢能力强 ②种类多 ③繁殖速度快 ④代谢方式多样．
A．①②③B．①②④C．②③④D．①②③④
题型：不详难度：| 查看答案
制作发酵食品的正确操作步骤是（　　）
A．灭菌、发酵、接种、密封B．密封、灭菌、接种、发酵
C．灭菌、密封、发酵、接种D．灭菌、接种、密封、发酵
题型：不详难度：| 查看答案
在酿酒和制作酸奶的过程中，利用的微生物（　　）
A．酵母菌、乳酸菌B．枯草杆菌、酵母菌
C．甲烷细菌、乳酸菌D．枯草杆菌、甲烷细菌
题型：不详难度：| 查看答案
酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为在牛奶中加入了（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黄曲霉
题型：泉港区质检难度：| 查看答案
最新试题
热门考点

超级试练试题库

© 2017-2019 超级试练试题库,All Rights Reserved.