下列说法正确的是(  )A.食品腐败的根本原因是气温过高B.现代食品保鲜方法就是添加防腐剂C.酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程D.利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等

下列说法正确的是(  )A.食品腐败的根本原因是气温过高B.现代食品保鲜方法就是添加防腐剂C.酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程D.利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等

题型:扬州难度:来源:
下列说法正确的是(  )
A.食品腐败的根本原因是气温过高
B.现代食品保鲜方法就是添加防腐剂
C.酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程
D.利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保鲜,但对人体有害
答案
举一反三
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注,利用玉米秸秆生成燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精.由糖液到酒精的阶段需要的菌种是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉D.曲霉
题型:广州难度:| 查看答案
水果放久了会有酒味的原因是(  )
A.乳酸菌发酵的结果B.酵母菌发酵的结果
C.大肠杆菌发酵的结果D.都不是
题型:不详难度:| 查看答案
制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是(  )
A.醋酸菌B.曲霉C.根霉D.酵母菌
题型:昆明难度:| 查看答案
制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还要用一圈水来封口,这样做的目的是(  )
A.隔绝空气,抑制细菌生长、繁殖
B.防止尘埃、细菌进入坛内
C.造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵
D.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
题型:昆明难度:| 查看答案
制作泡菜的坛子必须密封,主要是为了(  )
A.隔绝空气,防止杂菌进入并繁殖
B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
C.防止灰尘污染
D.使多种细菌在坛内快速增多
题型:龙岩难度:| 查看答案
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