下列说法正确的是（　　）A．食品腐败的根本原因是气温过高B．现代食品保鲜方法就是添加防腐剂C．酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程D．利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等

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下列说法正确的是（　　）A．食品腐败的根本原因是气温过高B．现代食品保鲜方法就是添加防腐剂C．酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程D．利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等

题型：扬州难度：来源：
下列说法正确的是（　　）
A．食品腐败的根本原因是气温过高
B．现代食品保鲜方法就是添加防腐剂
C．酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程
D．利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保鲜，但对人体有害
答案
举一反三
酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生成燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精的阶段需要的菌种是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．曲霉
题型：广州难度：| 查看答案
水果放久了会有酒味的原因是（　　）
A．乳酸菌发酵的结果B．酵母菌发酵的结果
C．大肠杆菌发酵的结果D．都不是
题型：不详难度：| 查看答案
制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是（　　）
A．醋酸菌B．曲霉C．根霉D．酵母菌
题型：昆明难度：| 查看答案
制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是（　　）
A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
B．防止尘埃、细菌进入坛内
C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
题型：昆明难度：| 查看答案
制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（　　）
A．隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖
B．利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
C．防止灰尘污染
D．使多种细菌在坛内快速增多
题型：龙岩难度：| 查看答案
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