下列食品制作过程中,不需要经过发酵的是( )A.酱油B.食醋C.花生油D.葡萄酒
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下列食品制作过程中,不需要经过发酵的是( )A.酱油B.食醋C.花生油D.葡萄酒
题型:不详
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下列食品制作过程中,不需要经过发酵的是( )
A.酱油
B.食醋
C.花生油
D.葡萄酒
答案
举一反三
家庭制作甜酒时,在米中加入酒曲(含大量酵母菌),并且需要将酿酒的器皿密封,如果是冬天,器皿还需要包上一层棉絮或采取其他保温措施,请据此分析并回答下列问题:
(1)加酒曲的目的是______.
(2)密封的目的是______.
(3)冬天保温的作用是______.
(4)酿出的甜酒有酒味,而且表面浮出一层泡沫,这说明______.
题型:不详
难度:
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在制作馒头和面包的过程中,需要用到的微生物是( )
A.
B.
C.
D.
题型:保定
难度:
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通过生物发酵制成的食品称为白色食品,下列哪项属白色食品( )
A.面粉
B.海带
C.花生油
D.食醋
题型:将乐县模拟
难度:
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近些年,商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”,这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高,因此受到人们的热烈追捧.用于老酸奶发酵过程的菌种是( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.霉菌
D.酵母菌
题型:不详
难度:
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与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是( )
A.细菌、真菌
B.曲霉、青霉
C.霉菌、醋酸杆菌
D.酵母菌、乳酸菌
题型:巢湖
难度:
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