家用电饭锅的设计是：当锅内的温度达到103℃时，就会自动“跳闸”，切断电源或者转为保温状态．如果我们用电饭锅煮粥或煮汤，在粥和汤未煮干前，它会自动“跳闸”吗？为

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家用电饭锅的设计是：当锅内的温度达到103℃时，就会自动“跳闸”，切断电源或者转为保温状态．如果我们用电饭锅煮粥或煮汤，在粥和汤未煮干前，它会自动“跳闸”吗？为什么？

答案

液体在沸腾时温度保持不变，电饭锅煮粥或煮汤时，锅内压强和标准大气压相差不大，而水的沸点在标准大气压下为100
℃，达不到103℃，所以不会自动“跳闸”，一旦粥和汤煮干，温度就会持续上升，此时会自动“跳闸”．
故答：不会；标准大气压下，水的沸点是100℃，在粥和汤未煮干前锅内的温度不会超过100℃，达不到103℃，所以不会自动“跳闸”．

举一反三

采取什么方法可以把大块马铃薯尽快煮熟？尽可能多得写出可行的方法，并说明其中的物理原理和这种方法的优缺点或适用场合．

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家用瓶装液化石油气主要成分是烷烃和烯烃系列的混合物，在一标准大气压下各成份的沸点如下表所示，常温下液化石油气很难用尽，瓶内常有残留物，该残留物的主要成份是（　　）

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物质名称

甲烷

乙烷

丙烷

丁烷

戊烷

沸点（℃）

-161.7

-88.6

-42.2

-0.5

36.1

使用高压锅来煮食物时，它能够（　　）

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A．减小锅内压强，降低沸点

B．减小锅内压强，升高沸点

C．增大锅内压强，降低沸点

D．增大锅内压强，升高沸点

在高山上煮饭，饭不容易熟，原因是（　　）

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A．高山上气压低，热量散失多

B．高山上气压低，水的沸点低

C．高山上气压低，热量散失少

D．高山上空气稀薄，水不能沸腾

小欣同学在厨房帮妈妈做饭时观察到了一些现象，并用所学物理知识进行了解释，其中解释不正确的是（）

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