植物油比动物油的不饱和度高(含C=C数目多),但却比动物油稳定性好,其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂。你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要
题型:不详难度:来源:
植物油比动物油的不饱和度高(含C=C数目多),但却比动物油稳定性好,其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂。你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是 |
答案
B |
解析
试题分析:所谓抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。可理解为抵抗氧化的意思即做还原剂。故选B。 点评:推断抗氧化剂的概念可顺利完成此题。 |
举一反三
火星中存在一种含铁元素的矿物,化学式为KFe3(SO4)2(OH)6,其中Fe元素的化合价为 |
若M2O7x-+3S2-+14H+=2M3++3S↓+7H2O,则M2O7x-中的M的化合价为( ) |
下列物质所对应的化学式不正确的是A.干冰——CO2 | B.硫化亚铁——FeS2 | C.苏打——Na2CO3 | D.重晶石——BaSO4 |
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下列有关物质的表示正确的是A.二氧化碳分子结构式:O=C=O | B.氯化铵的电子式 | C.氟离子的结构示意图 | D.乙酸甲酯的结构简式 |
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苹果汁是人们喜爱的饮料,由于其中含有亚铁离子,在榨取后不久往往会变为棕黄色,生产上常在其中加入维生素C以防止其变色,这是利用了维生素C的 ( ) |
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