下列说法正确的是A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
题型:不详难度:来源:
下列说法正确的是A.糖类化合物都具有相同的官能团 | B.酯类物质是形成水果香味的主要成分 | C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 | D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 |
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答案
B |
解析
试题分析:A、糖类是指含有多羟基的醛或多羟基的醇以及能水解生成它们的物质,官能团不一定相同,错误;B、酯类物质大都具有水果香味,正确;C、油脂的皂化反应生成高级脂肪酸钠和丙三醇,错误;D、蛋白质的水解产物还原羧基和氨基,错误,答案选B。 |
举一反三
下列说法正确的是A.葡萄糖与淀粉互为同分异构体 | B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 | C.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解 | D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯 |
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下列两种物质不属于同分异构体的是( )A.淀粉纤维素 | B.蔗糖麦芽糖 | C.正丁烷异丁烷 | D.果糖葡萄糖 |
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欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的主要性质,应加入( )A.18.4 mol/L硫酸溶液 | B.饱和硫酸钠溶液 | C.1.0 mol/L硫酸铜溶液 | D.福尔马林溶液 |
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下列实验结论正确的是( )
| 实验操作
| 现象
| 结论
| A
| 淀粉溶液中加入碘水
| 溶液变蓝
| 说明淀粉没有水解
| B
| 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合
| 橙色溶液变为绿色
| 乙醇具有还原性
| C
| 蔗糖溶液中加入稀硫酸,水解后加入银氨溶液,水浴加热
| 未出现银镜
| 水解的产物为非还原性糖
| D
| 将新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热
| 产生红色沉淀(Cu2O)
| 葡萄糖具有氧化性
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