下列物质中不能在酸性条件下水解的是( )①淀粉;②葡萄糖;③纤维素;④油脂;⑤果糖;⑥蛋白质;⑦蔗糖;⑧麦芽糖A.①④⑤⑥B.②③⑦⑧C.②⑤D.②⑧
题型:不详难度:来源:
下列物质中不能在酸性条件下水解的是( ) ①淀粉;②葡萄糖;③纤维素;④油脂;⑤果糖;⑥蛋白质;⑦蔗糖;⑧麦芽糖 |
答案
C |
解析
单糖不水解,二糖和多糖水解,油脂和蛋白质都水解,在酸性条件下不水解的是单糖、葡萄糖和果糖,C正确,A、B、D错误。 |
举一反三
下列说法正确的是( )A.甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应 | B.欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质,可加入(NH4)2SO4浓溶液 | C.苯在一定条件下能发生加成反应,也可和溴水发生取代反应 | D.蛋白质水解的最终产物是葡萄糖 |
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已知:I2能使淀粉溶液显蓝色,青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成砖红色沉淀,这说明( )A.青苹果汁中只含淀粉 | B.苹果中只含有葡萄糖 | C.苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉 | D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 |
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下列说法正确的是( ) ①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ③按汽油、煤油、柴油的顺序,含碳量逐渐增加 ④防腐剂福尔马林(含甲醛)可用作食品保鲜剂 ⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 |
如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下:
(1)在圆底烧瓶中装入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为 。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成,所得的混合物为 (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物中加入 (填化学式),静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在 层,这个操作称为 。 (4)图中长玻璃导管的作用为 。 (5)写出该反应的化学方程式 。 |
下列有关说法正确的是( )A.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害,不宜食用 | B.可用米汤检验含碘盐中的碘酸钾(KIO3) | C.涤纶、绵纶、棉花、羊毛、蚕丝等都是天然纤维素 | D.纤维素属于糖类,不能够直接被消化成为人体的营养物质 |
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