浙江绍兴甜米酒有几千年的生产历史,其酒白如玉液,清香袭人。米酒饮用后既有酒味又有甜味,其中甜味来源是 ( )A.淀粉→蔗糖→葡萄糖B.淀粉→麦芽糖→葡萄
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浙江绍兴甜米酒有几千年的生产历史,其酒白如玉液,清香袭人。米酒饮用后既有酒味又有甜味,其中甜味来源是 ( )A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 | B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖 | C.淀粉→麦芽糖→果糖 | D.淀粉→蔗糖→果糖 |
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答案
B |
解析
淀粉在淀粉酶的作用下,先水解生成麦芽糖,然后在麦芽糖酶的作用下,再水解为葡萄糖,B符合。 |
举一反三
下列说法正确的是 ( )A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 | B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 | C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯 | D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 |
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下列关于糖类的说法中正确的是 ( )A.糖类都能发生水解反应 | B.单糖都能发生银镜反应 | C.葡萄糖与果糖是同分异构体,淀粉与纤维素也是同分异构体 | D.单糖都能发生酯化反应 |
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要检验淀粉溶液与稀H2SO4共热后的混合液中淀粉的水解程度,用到:①NaOH溶液;②新制的Cu(OH)2悬浊液;③碘水,则这三种试液使用顺序正确的是 ( ) |
乙醇的生产过程可由下图表示: (1)粉碎玉米的目的是___________________________。 (2)生产过程中为了检验淀粉是否完全水解,可使用的试剂是________。 (3)步骤a的操作是 ( )(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请举出它的两项用途: ______________________________________________。 (5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示: (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2↑ 根据上述反应式,可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。 |
下列说法中不正确的是 ( )。A.体内葡萄糖的主要作用是氧化,为人体提供热能,还有一部分转化为糖原,少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用 | B.人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能 | C.如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪,储存在皮下 | D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 |
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