糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。(1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是________
题型:不详难度:来源:
糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 (1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是________,制造肥皂的主要原料是________。 (2)蛋白质水解的最终产物是____________。 (3)下列有关说法中正确的是____________。 A.蛋白质中只含C、H、O三种元素 B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C.糖类并不都有甜味 D.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 (4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体,用一束光通过其溶液,都产生____________,若检验它们可选用的试剂是____________。 |
答案
(1)淀粉 脂肪 (2)氨基酸 (3)C (4)丁达尔效应 碘水 |
解析
(1)淀粉的水解产物是葡萄糖,可与Cu(OH)2悬浊液反应;蛋白质的水解产物是氨基酸;脂肪是油脂,在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。 (2)蛋白质的水解产物是氨基酸。 (4)胶体能产生丁达尔效应,淀粉溶液遇碘变蓝。 |
举一反三
2008年,三鹿等多家乳制品企业为使蛋白质含量检测合格而加入三聚氰胺,使多名儿童患肾结石,实验室可用下列实验装置测定三聚氰胺的分子式。
已知三聚氰胺的相对分子质量为126。取1.26 g三聚氰胺样品,放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O、N2,实验测得装置B增重0.54 g,C增重1.32g,排入F中水的体积为672 mL(可按标准状况计算)。 (1)E装置的作用是_____________。 (2)需要加热的装置是____________(填字母代号)。 (3)装置D的作用是_________________________________。 (4)F处读数时应该注意:____________、____________。 (5)三聚氰胺的分子式为_________________。 |
关于基本营养物质的说法正确的是( )。 A.所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别 B.糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物 C.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 D.油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中,不正确的是A.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 | C.葡萄糖能发生水解反应 | D.含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色 |
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下列说法中正确的是A.淀粉和纤维素都是纯净物 | B.油脂都不能使溴水褪色 | C.蔗糖和淀粉都不显还原性 | D.人造丝、蚕丝的主要成分都是蛋白质 |
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据最近的美国《农业研究》杂志报道,美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力,对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为
则下列说法错误的是( )。 A.半胱氨酸属于α氨基酸 B.半胱氨酸是一种两性化合物
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