下列说法正确的是A.鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性B.淀粉和纤维素互为同分异构体,化学式均为(C6H10O5)nC.油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应D.淀
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下列说法正确的是A.鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性 | B.淀粉和纤维素互为同分异构体,化学式均为(C6H10O5)n | C.油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 | D.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物 |
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答案
A |
解析
试题分析:鸡蛋清是蛋白质,醋酸铅是重金属盐,能使蛋白质溶液变性,A正确;淀粉和纤维素化学式均为(C6H10O5)n,但二者中n的数值不同,不互为同分异构体,B错误;油脂在碱性条件下的水解反应才叫皂化反应,C错误;油脂是大分子化合物,不是高分子化合物,D错误。 |
举一反三
苹果是果品之王,下列关于苹果的叙述和判断都正确的是( )
| 叙述
| 判断
| A
| 青苹果汁遇碘水变蓝色
| 青苹果汁中含有葡萄糖
| B
| 熟苹果汁遇碘水不变蓝色
| 熟苹果中不含淀粉
| C
| 熟苹果汁可还原银氨溶液
| 熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉
| D
| 熟苹果汁遇碘水变蓝色
| 熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖
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下列物质转化有关的说法正确的是( )A.油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物 | B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应 | C.蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸 | D.维生素C不是人体的营养物质,不会发生变化而直接排出体外 |
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下列关于蛋白质的叙述不正确的是( )A.蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,向析出的蛋白质中加水,蛋白质不溶解 | B.人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 | C.重金属盐能使蛋白质凝结,故误食重金属盐会中毒 | D.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 |
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下列物质中,水解的最终产物中不含有葡萄糖的是( ) |
下列属于油脂的用途的是( ) ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油 |
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