下列物质转化有关的说法正确的是(  )A.油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应C.蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基

下列物质转化有关的说法正确的是(  )A.油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应C.蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基

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下列物质转化有关的说法正确的是(  )
A.油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物
B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应
C.蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸
D.维生素C不是人体的营养物质,不会发生变化而直接排出体外

答案
B
解析

试题分析:油脂水解的产物和水解溶液的酸碱性有关:碱性(氢氧化钠或氢氧化钾):甘油和高级脂肪酸纳或钾,酸性:甘油和高级脂肪酸;A错误;蛋白质在体内代谢的最终产物是二氧化碳、水、尿素等物质。C错误;维生素C是人体的营养物质,D错误。B.油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应。正确。
举一反三
下列关于蛋白质的叙述不正确的是(  )
A.蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,向析出的蛋白质中加水,蛋白质不溶解
B.人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
C.重金属盐能使蛋白质凝结,故误食重金属盐会中毒
D.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

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下列物质中,水解的最终产物中不含有葡萄糖的是(  )
A.蔗糖B.淀粉C.纤维素D.油脂

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下列属于油脂的用途的是(  )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油
A.①②③B.①③⑤C.②③④⑤D.①②③④

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中华民族有着有别于其他民族的饮食方式,以五谷杂粮为主,水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是(  )
A.糖类摄入不足,人易患低血糖;而摄入过多,则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富,而动物脂肪中饱和酯含量很高
C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液,会析出沉淀,这个过程称为变性
D.人体对维生素的需求量很小,但是人类的生命活动不可缺少它

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下列物质不属于天然高分子化合物的是(   )
A.淀粉B.油脂C.纤维素D.蛋白质

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