下列物质转化有关的说法正确的是( )A．油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物B．油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应C．蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基
题型：不详难度：来源：
下列物质转化有关的说法正确的是( )| A．油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物 | | B．油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应 | | C．蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸 | | D．维生素C不是人体的营养物质，不会发生变化而直接排出体外 |
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答案
| B |
解析
试题分析：油脂水解的产物和水解溶液的酸碱性有关：碱性（氢氧化钠或氢氧化钾）：甘油和高级脂肪酸纳或钾，酸性：甘油和高级脂肪酸；A错误；蛋白质在体内代谢的最终产物是二氧化碳、水、尿素等物质。C错误；维生素C是人体的营养物质，D错误。B．油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应。正确。 |
举一反三
下列关于蛋白质的叙述不正确的是( )| A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 | | B．人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 | | C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 | | D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 |
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| 下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是( ) |
下列属于油脂的用途的是( )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油 |
中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是( )| A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病 | | B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高 | | C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性 | | D．人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它 |
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