下列说法正确的是（ ）A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用
题型：不详难度：来源：
| A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖 | B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色 |
| C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物 | D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用 |
答案
解析
试题分析：A、淀粉在体内在对应酶的作用下先水解产生麦芽糖，最终水解为葡萄糖，正确；B、淀粉遇碘水可以变蓝，是特性，纤维素不行，错误；C、葡萄糖不是高分子化合物，淀粉是，错误；D、在允许范围内添加合法的食品添加剂是许可的，错误。
举一反三
| A．乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应 |
| B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化 |
| C．可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 |
| D．蛋白质、淀粉、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应 |
| A．纤维素脂肪 | B．蛋白质液态烃 |
| C．淀粉油脂 | D．纤维素动物油 |
| A．植物油可用于萃取溴水中的溴 |
| B．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应 |
| C．淀粉、纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 |
| D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖 |
| A．α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应 |
| B．α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在 |
| C．α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在 |
| D．α-氨基酸难溶于水 |
| A．都不溶于水 | B．都为固态 | C．都比水轻 | D．其钠盐是肥皂的主要成分 |
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