若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是：①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉⑤⑥⑦ ⑧A．①②③B．④

题型：不详难度：来源：

若1 mol有机物A在稀H₂SO₄作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是：①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉⑤

⑥

⑦

⑧

A．①②③

B．④⑤⑧

C．②⑥⑧

D．①⑤⑦

答案

解析

试题分析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成2分子的葡萄糖，葡萄糖不水解，淀粉水解生成葡萄糖，⑤水解生成HOCH₂CH₂CH₂CH₂COOH，⑥水解生成2分子α－羟基丙酸，，⑦水解生成乙二酸和乙二醇，⑧水解生成2分子α－氨基丙酸，因此符合条件的是②⑥⑧，所以答案选C。
点评：该题是中等难度的试题，侧重对教材基础知识的巩固和训练。该题的关键是明确有关水解反应的原理，然后结合题意灵活运用即可，有利于调动学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性。

举一反三

下列说法正确的是

A．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

B．煤、天然气、植物油都属于化石燃料

C．纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖

D．能与NaOH溶液反应且分子式为C₂H₄O₂的有机物是乙酸

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当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是

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下列有关实验的操作或现象描述正确的是

A．用浓硫酸可区分蛋白质溶液和淀粉溶液

B．在蛋白质溶液中滴加硫酸铜溶液，生成白色沉淀，加水后，沉淀溶解

C．皂化实验后期加入饱和食盐水使高级脂肪酸盐析出，浮在混合液上面，通过纱布可滤去水层

D．取淀粉水解液，加入新制Cu(OH)₂浊液，加热，未见砖红色沉淀生成，说明淀粉尚未水解

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某学生通过实验测定淀粉的水解率，他称取9 g淀粉在稀H₂SO₄条件下水解，经过必要操作后加入足量银氨溶液与之反应，析出2．16 g金属Ag，则计算所得淀粉的水解率是

A．9%

B．18%

C．36%

D．72%

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糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________________（写名称）。
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。
已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（5）小题。

（3）下列说法不正确的是：______________________

A．1molC完全水解可生成2molB

B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银

C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程

D．A的水溶液可以发生丁达尔效应 E. 反应③属于吸热反应

（4）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式___________________。
（5）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：____________________________________________________________________。

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