有关油脂的说法错误的是（）A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂的水解叫做皂化反应C．植物油可以使溴水褪色D．天然油脂都是混合物

有关油脂的说法错误的是（）A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂的水解叫做皂化反应C．植物油可以使溴水褪色D．天然油脂都是混合物

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有关油脂的说法错误的是（）

A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯	B．油脂的水解叫做皂化反应
C．植物油可以使溴水褪色	D．天然油脂都是混合物

答案

B

解析

油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，所以选项B不正确，其余都是正确的，答案选B。

举一反三

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（）

A．饱和(NH₄)₂SO₄溶液	B．浓硝酸
C．95%酒精	D．乙酸铅溶液

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家里的食用花生油中如果混有水份，可以采用下列何种方法分离（）

A．过滤

B．蒸馏

C．分液

D．结晶

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毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（）

A．使糖水解

B．使油脂水解

C．使氨基酸变性

D．使蛋白质变性

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下列物质中，属于高分子化合物的是（）
①蛋白质 ②氨基酸 ③油脂 ④淀粉 ⑤乙烷 ⑥纤维素 ⑦聚乙烯

A．只有①⑦

B．除②外都是

C．只有①④⑥⑦

D．只有①③

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下列物质中不能发生水解反应的是（）

A．乙醇乙酯

B．淀粉

C．蛋白质

D．果糖

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