单糖是 A．具有甜味的物质B．具有一个分子比较简单的糖C．不能在水解成更简单的糖D．最简式为的Cn(H2O)m有机物
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单糖是 | A．具有甜味的物质 | B．具有一个分子比较简单的糖 | | C．不能在水解成更简单的糖 | D．最简式为的Cn(H2O)m有机物 |
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答案
| C |
解析
糖：多羟基醛、酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的一类有机化合物。分子由C/H/O组成，大都符合Cn(H2O)m，故又称碳水化合物。分为单糖、低聚糖(寡糖)、多糖。
单糖：不能再水解的多羟基醛/酮。如：葡萄糖，果糖。
低聚糖(寡糖)：由2～10个单糖结构组成，以二糖最多见。如：蔗糖，麦芽糖。
多糖：含10个以上单糖结构。如：淀粉，纤维素。 |
举一反三
| 1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质是（ ） |
下列关于油脂的说法中，不正确的是 （ ）| A．油脂不溶于水，密度比水小 | B．油脂没有固定的熔、沸点 | | C．油脂是高级脂肪酸甘油酯 | D．油脂都不能使溴水褪色 |
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2011年，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是| A．动物皮革的主要成分是蛋白质 | | B．天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸 | | C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析 | | D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味 |
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