蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。 某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：蔗糖
题型：不详难度：来源：
蔗糖 蔗糖酯
有关说法不正确的是
A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 | B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 |
| C．蔗糖分子中含有8个羟基 | |
| D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 |
答案
解析
举一反三
| A．糖类 | B．油脂 | C．蛋白质 | D．酶 |
| A．蛋白质 | B．脂肪 | C．纤维素 | D．糖类 |
| A．蛋白质的变性 | B．蛋白质的盐析 | C．氯化铁的水解 | D．醋酸的电离 |
| A．脂肪 | B．蛋白质 | C．葡萄糖 | D．纤维素 |
| A．糖类都有甜味，都易溶于水 |
| B．糖类都能发生银镜反应 |
| C．油脂属酯类，不溶于水，属高分子化合物 |
| D．蛋白质属高分子化合物 |
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