自然界为人类提供了多种多样的营养物质,下列有关营养物质的说法正确的是( )A.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应B.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄
题型:不详难度:来源:
自然界为人类提供了多种多样的营养物质,下列有关营养物质的说法正确的是( )A.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应 | B.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 | C.糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物 | D.所有糖类物质都有甜味,但不一定都溶于水 |
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答案
A.在一定条件下,二糖、多糖在一定条件下可水解生成单糖,油脂可水解生成甘油和高级脂肪酸,故A正确; B.人体中不含纤维素酶,纤维素在人体中不能水解,故B错误; C.高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质,单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物,故C错误; D.并不是所用的糖类都有甜味,故D错误. 故选A. |
举一反三
有机化学知识在生活中应用广泛. (1)糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质. ①下列有关说法中,正确的是______; A.棉、麻、木材、蚕丝的主要成分都是纤维素 B.油脂是产生能量最高的营养物质 C.蛋白质在人体内发生水解最终生成氨基酸 D.糖类都是有甜味的物质 E.淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物 ②葡萄糖是最重要、最简单的单糖,除了是一种营养物质,还能用在制镜等工业上.写出葡萄糖的结构简式: ______. (2)实验室合成乙酸乙酯的步骤如下:在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸,瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内),加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏(如下图所示),得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品.请回答下列问题:(已知:乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是78.4℃、118℃、77.1℃) ①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外,还应放入几块碎瓷片,其目的是______; ②生成乙酸乙酯的反应是可逆反应,反应物不能完全变成生成物,反应一段时间后,就达到了该反应的限度,即达到化学平衡状态.下列描述能说明该反应已达到化学平衡状态的有(填序号)______; A.单位时间里,生成1mol乙酸乙酯,同时生成1mol水 B.单位时间里,生成1mol乙酸乙酯,同时生成1mol乙酸 C.单位时间里,消耗1mol乙醇,同时消耗1mol乙酸 D.正反应的速率与逆反应的速率相等 E.混合物中各物质的浓度不再变化. |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是( )A.淀粉不属于糖类 | B.油脂在工业上可用来制造肥皂 | C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D.蛋白质所含元素种类与糖类、脂肪完全相同 |
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(多选题)赤藓糖醇是一种无热、不产生龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的新型天然甜味剂,它能带 来良好的口感,给人美妙的味觉.和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用,广泛用于各种功能性食 品中.赤藓糖醇的分子式为:C4H10O4,结构式为:CH2OH(CHOH)2CH2OH,下列有关赤藓糖醇的叙述中 不正确的是( )A.赤藓糖醇不是一种单糖 | B.赤藓糖醇是一种四元醇,其系统命名是丁四醇 | C.赤藓糖醇是一种无糖型植物甜味剂 | D.赤藓糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮 |
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下列说法不正确的是( )A.H2N-CH2-COOH 能与酸、碱反应生成盐 | B.葡萄糖既能发生银镜反应,又能发生水解反应 | C.浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 | D.1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸(或盐) |
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分别取1mol葡萄糖进行下列实验: (1)银镜反应时,需银氨溶液______mol,反应后葡萄糖变为______,其结构简式为______. (2)与醋酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需______g醋酸. (3)若使之全部转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为______L,反应的化学方程式为______ (4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是______. |
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