下列各组物质中，均能发生水解反应的是（ ）A．蛋白质和氨基酸B．油脂和蛋白质C．纤维素和葡萄糖D．淀粉和果糖
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下列各组物质中，均能发生水解反应的是（ ）| A．蛋白质和氨基酸 | B．油脂和蛋白质 | | C．纤维素和葡萄糖 | D．淀粉和果糖 |
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答案
| 多糖（淀粉、纤维素）、油脂、蛋白质都能发生水解，氨基酸、葡萄糖、果糖不能水解，故选B． |
举一反三
| 下列物质在一定条件下既不能发生水解反应，能发生银镜反应的是（ ） |
下列说法正确的是
①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色
②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应
③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加
④防腐剂福尔马林（含HCHO）可用作食品保鲜剂
⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应（ ） |
下列有关说法中，正确的是（ ）| A．糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 | | B．洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到 | | C．稀双氧水可用于清洗伤口，以达到***菌、消毒的目的 | | D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应 |
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下列说法正确的是（ ）| A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2 | | B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 | | C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸 | | D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）2并加热 |
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下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（ ）| A．都只由C、H、O三种元素组成 | | B．都是食物中的基本营养物质 | | C．都能发生水解反应 | | D．都能发生银镜反应 |
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