某学生取9g淀粉溶于水,为测定淀粉的水解百分率,其程序如图:(1)各步所加试剂为:A______、B______、C______、D______.(2)只加A溶

某学生取9g淀粉溶于水,为测定淀粉的水解百分率,其程序如图:(1)各步所加试剂为:A______、B______、C______、D______.(2)只加A溶

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某学生取9g淀粉溶于水,为测定淀粉的水解百分率,其程序如图:

(1)各步所加试剂为:A______、B______、C______、D______.
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以______,理由______.
(3)当析出2.16g沉淀时,淀粉水解率为______.
答案
(1)测定淀粉的水解完全与否,加NaOH中和H2SO4后,加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液,检验-CHO,所以淀粉水解,A为H2SO4作催化剂,加入的B为NaOH,中和掉H2SO4,因为氧化反应不能在酸性条件下发生,C为碘水,D为银氨溶液,银氨溶液和醛发生氧化还原反应生成银单质,
故答案为:H2SO4;NaOH;碘水;[Ag(NH32]OH;
(2)银镜反应必须在碱性条件下才能发生反应,在酸性条件下不发生反应,所以加入的氢氧化钠溶液将硫酸中和掉而使环境呈碱性;
故答案为:不可以;银镜反应必须在碱性条件下发生,所以必须加入NaOH溶液将催化剂H2SO4中和掉;
(3)(C6H10O5n淀粉+nH2O
催化剂


nC6H12O6(葡萄糖),
(C6H10O5)n~nC6H12O6~2nAg
162n 216ng
x2.16g
淀粉质量为:x═1.62g,
则淀粉的水解率为
1.62g
9g
×100%=18%;
故答案为:18%.
举一反三
下列叙述合理的是(  )
A.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
B.棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
C.蛋白质溶液中加饱和(NH42SO4溶液,蛋白质析出,加水也不溶解
D.福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成
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阅读下列材料:将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤,得到提取液.取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后,分为3组并分别调整到不同温度,如图所示,然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液,保持各组温度30分钟后,继续进行实验(提取液中还原性物质忽略不计):
(1)若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜,沸水浴一段时间,观察该三支试管液体颜色呈砖红色的试管,有一支砖红色较深的试管是______.
A.A和C; B.A和E; C.C和E; D.A、C和E
(2)有一支砖红色较深的试管是______.
A.A; B.C; C.E; D.不能确定
(3)液体颜色不呈砖红色的原因是______.
A.淀粉酶在40℃时活性相对较高; B.淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖
C.淀粉酶与新制氢氧化铜反应; D.淀粉酶在100℃时失活
(4)若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液,观察三支试管,发现液体的颜色是蓝色,产生该颜色的原因是______.
A.淀粉完全水解; B.淀粉部分水解
C.淀粉未能水解; D.淀粉酶与碘反应.
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下列有关糖类物质概念的叙述中,正确的是(   )
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A.糖类是具有甜味的物质
B.蔗糖是一种单糖
C.淀粉是一种白色粉末,本身没有甜味
D.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质
下列物质中,水解的最终产物中不含葡萄糖的是(  )
A.蔗糖B.麦芽糖C.纤维素D.蛋白质
将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入半透膜(除高分子化合物外其余分子和离子均可透过半透膜)中,扎好,浸入流动的温水中,过相当一段时间后取出袋中的液体,使之分别与碘水、新制Cu(OH)2浊液(加热)、浓HNO3(微热)接触,可观察到的现象是(  )
A.显蓝色,无现象,显黄色
B.显蓝色,有红色沉淀,无现象
C.无现象,凝结,显黄色
D.无现象,有红色沉淀,显黄色