吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？________________________________________

题型：同步题难度：来源：

吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？
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答案

淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。