关于牛油的下列叙述中，不正确的是 [ ]A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔、沸点 C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．经过精制后的牛油是纯净物

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关于牛油的下列叙述中，不正确的是

[ ]

A．牛油属于酯类
B．牛油没有固定的熔、沸点
C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯
D．经过精制后的牛油是纯净物

答案

举一反三

下列关于油脂的叙述，不正确的是

[ ]

A．油脂是混合物，因而油脂没有固定的熔、沸点
B．油脂都不能使溴水褪色
C．油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都称为皂化反应
D．常温下呈液态的油脂都可以催化加氢转变为固态的脂肪

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下列说法中，正确的是

[ ]

A．油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物
B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯
C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应
D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂

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下列关于油脂的结构的说法正确的是

[ ]

A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B．R₁、R₂、R₃可以相同，也可以不同
C．若R₁、R₂、R₃都是饱和烃基，称为单甘油酯
D．若R₁、R₂、R₃都是不饱和烃基，称为混甘油酯

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下列关于油脂的说法中，不正确的是

[ ]

A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂都不能使溴水褪色
D．油脂发生水解时都能生成丙三醇

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用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是 _________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是________。液态油转化为固态脂肪通常在________条件下，用液态油跟 ________反应得到。将油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是__________。

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