下列说法正确的是[ ]A．HCHO溶液、(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性B．煤的干馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化 C．纤维素、蛋白质、油脂

题型：专项题难度：来源：

下列说法正确的是[ ]
A．HCHO溶液、(NH₄)₂SO₄溶液均能使蛋白质变性
B．煤的干馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化
C．纤维素、蛋白质、油脂、葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应
D．聚碳酸酯

中含有

结构

答案

举一反三

下列关于油脂的叙述中，不正确的是

[ ]

A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂都不能使溴水褪色

题型：0127 期末题难度：| 查看答案

下列说法正确的是 [ ]
A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料
C．油脂的水解反应，都是皂化反应
D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应

题型：0119 期末题难度：| 查看答案

下列叙述中正确的是

[ ]

A.牛油是纯净物，它不属于高分子
B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯
C.牛油可以在碱性条件下加热水解
D.工业上将牛油加氢制造硬化油

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下列有关油脂的叙述中，不正确的是

[ ]

A．油脂没有固定的熔点和沸点，因为油脂是混合物
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C．油脂是酯的一种
D．油脂都不能使溴水褪色

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下列关于油脂氢化的说法不正确的是

[ ]

A．油脂的氢化是氧化反应
B．油脂的氢化是还原反应
C．油脂氢化后便于贮存和运输
D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油

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