下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）| A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质 | | B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐 | | C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高 | | D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 |
答案
举一反三
关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（ ）| A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质 | | B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应 | | C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸 | | D．天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH | 关于食物的酸碱性，下列说法错误的是（ ）| A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，则成为酸性食物 | | B．蔬菜、水果是碱性食物 | | C．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 | | D．柠檬酸是碱性食物 | 误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（ ）| A．服大量食盐水 | B．服用葡萄糖 | | C．服用适量的泻药 | D．服用鸡蛋清 | 能使蛋白质溶液发生凝聚，但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的措施或加入的试剂溶液是（ ）| A．加热 | B．（NH4）2SO4 | C．CuSO4 | D．Pb（NO3）2 | 人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（ ）| A．糖类、油脂 | B．蛋白质、维生素 | | C．水、矿物质 | D．纤维素 |
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