关于基本营养物质的说法正确的是（　　）A．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种

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关于基本营养物质的说法正确的是（　　）

A．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别

B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物

C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

D．油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

答案

举一反三

下列物质不能使蛋白质变性的是（　　）

A．浓盐酸

B．食盐

C．硫酸铜

D．氢氧化钠

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绿色萤光蛋白（green fluorescent protein），简称GFP，这种蛋白质最早是从一种水母中发现．GFP在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色萤光．下列关于GFP的推论正确的是（　　）

A．组成元素包括C、H、O、N、F、Ne

B．在一定条件下可水解生成氨基酸

C．可以通过加聚反应获得

D．滴加AgNO₃溶液可使GFP从溶液中析出，再加蒸馏水后析出物又会溶解

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下列说法不正确的是（　　）

A．、维生素C又称抗坏血酸，具有较强的还原性，易被氧化，补充维生素C可以多吃新鲜蔬菜及水果

B．、蛋白质水生理功能的执行者，是生命现象的直接体现者，蛋白质中必定含有的元素有C、H、O、N

C．、油脂属于酯类，酯在碱性条件下水解生成盐和醇的反应称为皂化反应

D．、高温结构材料具有耐高温、耐酸碱腐蚀、硬度大、耐磨损、密度小等优点

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下列有关叙述中正确的是（　　）

A．几千万年前地球上一条恐龙体内的某个原子可能在你的身体里

B．用家用汽车代替公交车能达到节能减排的目的

C．以前的鸡毛信可以用碘水润湿阅读，说明信是由蛋白质溶液书写而成

D．淀粉的含量属于食品安全检测指标

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2009年在世界各国肆虐得猪流感又称HINI流感，该病毒中的化学成分为蛋白质，在高温加热时可***死甲型HINI病毒，上述方法是利用了蛋白质性质中的（　　）

A．盐析

B．变性

C．水解

D．显色反应

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