下列叙述中不正确的是[ ]A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸 B．所有蛋白质遇到浓硝酸后都会变黄 C．蛋白质盐析是可逆的物理过

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下列叙述中不正确的是[     ]
A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
B．所有蛋白质遇到浓硝酸后都会变黄
C．蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质
D．肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象

答案

举一反三

下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

[ ]
A.a
B.b
C.c
D.d

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要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好加入 [     ]
A．饱和Na₂SO₄溶液
B．稀NaOH溶液
C．饱和CaSO₄溶液
D．稀BaCl₂溶液

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含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是

[ ]
A．

B．

C．

D．

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下列颜色变化不是因化学反应引起的是[     ]
A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝
B．鸡蛋白遇浓HNO₃呈黄色
C．蔗糖遇浓H₂SO₄变黑
D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H₂时，火焰呈黄色

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下列关于蛋白质的叙述，不正确的是[     ]
A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，不溶解
B．重金属盐能使蛋白质变性，但服用钡餐不会中毒
C．蛋白质溶液能发生丁达尔现象
D．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过半透膜

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