下列说法中错误的是[ ]A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性B．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质C．油脂是热能最高的营养物质 D．铜

题型：0103 期末题难度：来源：

下列说法中错误的是[ ]
A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
B．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
C．油脂是热能最高的营养物质
D．铜盐可以使蛋白质产生盐析

答案

举一反三

下列叙述不正确的是 [ ]
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C．天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇

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能使蛋白质变性的是[ ]
①硫酸钾 ②甲醛 ③硫酸铵 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠
A．②④⑥
B．①③⑤
C．①②③
D．③④⑤

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 [ ]
A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C. 酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解
D. 棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素

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下列说法不正确的是[ ]
A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液，不会析出白色沉淀
B．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，能制取氢氧化铁胶体
C．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
D．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿素等

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下列叙述错误的是 [ ]
A．糖类、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
B．CH₄和CH₂=CH₂都是易燃易爆气体，点燃前均需验纯
C．相同质量的甲烷和乙烷完全燃烧，甲烷耗氧量多
D．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠

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