糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是[ ]A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是[ ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

答案

举一反三

约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是[ ]
A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C．溶液中加入CuSO₄可产生盐析现象
D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

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人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是[ ]
A．属于高分子化合物
B．水解的最终产物能与酸或碱反应
C．遇浓硝酸会变性
D．水解时碳氧键断裂

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下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是[ ]
①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解　
②人工合成的具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的　
③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒　
④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸　
⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质　　　　　　　　　　　　　　　　　　
A．①
B．②③④⑤
C．⑥⑦
D．全部

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欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是 [ ]
A．溶液
B．(NH₄)₂SO₄溶液
C．CuSO₄溶液
D．酒精溶液

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下列说法不正确的是 [ ]

A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯
C.在酸性条件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH
D.用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽

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