蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于[ ]A．消去反应 B．聚合反应 C．酯化反应 D．水解反应

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蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

[ ]

A．消去反应
B．聚合反应
C．酯化反应
D．水解反应

答案

举一反三

重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质 [ ]
A．发生了水解作用
B．发生了盐析作用
C．发生了变性作用
D．发生了分解作用

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下列关于天然物质水解的叙述正确的是[ ]
A．油脂的水解反应都是皂化反应
B．油脂的水解可得到甘油
C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

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瑞典皇家科学院2004年10月宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，就是人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”过程，也就是说对无用蛋白质进行降解。从化学角度分析，蛋白质发生了[ ]
A．水解反应
B．酯化反应
C．加聚反应
D．缩聚反应

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诗句“春蚕到死丝方尽，……”用来比喻老师的奉献精神，诗中的“丝”指的是

[ ]

A．纤维素　　　　　　　
B．糖类
C．淀粉
D．蛋白质

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下列说法正确的是[ ]
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类

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