下列关于油脂的叙述中，正确的是A．油脂均为固体B．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利D．有些脂肪酸是人体必需的，但

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下列关于油脂的叙述中，正确的是

A．油脂均为固体

B．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应

C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利

D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高

答案

解析

A错，油脂为油和脂肪的统称，油常温为液态，脂肪为固态；B错，变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了氧化反应；C错，多吃植物油比多吃动物脂肪有利；D正确；

举一反三

葡萄糖结构简式为

，官能团名称为和

，能发生银镜反应，化学方程式是。淀粉分子式为，遇碘水变成________色，有些蛋白质遇浓硝酸变成________色。

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形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响，由________的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈________态；由的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态。

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在①蛋白质 ②油

脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中，不能水解的是____（填序号）

，在人体中不能直接被消化吸收的是（填序号），蛋白质最终水解产物为（填名称），其通式为，具有
性，油脂水解后生成和

（填名称）。

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钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是（）

A．经常晒太阳	B．经常饮用钙离子含量高的硬水
C．经常饮用牛奶、豆奶	D．补充维生素

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有关人体的组成元素的认识错误的是（）
A. 组成人体自身的元素有50多种
B. 人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C．人体内含量较多的元素有11种
D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小

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