(10分)下表是某食品包装袋上的说明。品  名浓缩菠萝汁配  料水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等果汁

(10分)下表是某食品包装袋上的说明。品  名浓缩菠萝汁配  料水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等果汁

题型:不详难度:来源:
(10分)下表是某食品包装袋上的说明。
品  名
浓缩菠萝汁
配  料
水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量
≥80%
生产日期
标于包装袋封口上
(1)其中属于营养强化剂的有(填一种,下同)        ,属于防腐剂的有     
(2)下列关于食品添加剂的说法中,正确的是              
a.为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠
b.为了使婴儿食品的色泽诱人,可以加少量着色剂
c.为了预防地方性甲状腺肿,可以在食盐中加适量碘酸钾
(3)医学科学家们研究发现,食物中除糖类、脂肪、蛋白质外,还有一类物质与人体健康有着密切关系,它们就是维生素。下列维生素中,属于脂溶性维生素的是
          (填序号,下同),属于水溶性维生素的是           
a.维生素A     b.维生素B1     c.维生素B2     d.维生素C
(4)维生素C又称为抗坏血酸,在人体内有重要功能,其结构简式为:

请回答:
a.维生素C的分子式为                  
b.向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液,溶液显红色,说明维生素C具有      性。
c.设计实验证明维生素C具有还原性,所使用的试剂是                      ,有关实验现象为                     。
d.中学生每天需补充约60 mg维生素C,下列物质中含有丰富维生素C的是    (填字母)。
a.辣椒      b.鸡蛋      c.米饭        d.青霉素
答案
(10分)(1)   维生素C    ,  山梨酸钾   。
(2)c. 。(3)a.,   b.c.d.      。
(4)a.维生素C的分子式为 C6H8O6    。
b.   酸  。c.酸性高锰酸钾溶液 ,溶液褪色  。d.    a.
解析

举一反三
为了改善食品的色、香、味,我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是
A.在烹饪食物时,加入适量食盐 
B.在饮料制作中,常加入适量的天然色素
C.在烹饪鱼类食物时,加入适量食醋
D.在火腿制作中,加入大量亚硝酸钠作为防腐剂

题型:不详难度:| 查看答案
药物的种类很多,下列常见药物中属于抗生素的是
A.青霉素B.维生素A
C.补钙剂(有效成分碳酸钙)D.胃舒平(有效成分氢氧化铝)

题型:不详难度:| 查看答案
(8分)现有:①铁锅②鸡蛋③白酒④乙烯。根据所学知识,请你在上述四种物质中选择合适的物质填入下列空格中(填编号)。
(1)可以作为水果催熟剂的是       ;(2)含有乙醇的是       
(3)在潮湿的空气中会生锈的是      ;(4)富含蛋白质的是      
题型:不详难度:| 查看答案
新鲜水果、蔬菜.乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用,但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量,其化学方程式如下:

下列说法正确的是                                                                                                               (   )
A.上述反应为取代反应
B.滴定时碘水应放在碱式滴定管中
C.维生素C的分子式为C6H10O6
D.维生素C受热更易被氧化,故有些新鲜蔬菜生吃较好

题型:不详难度:| 查看答案
酱油是人们日常生活中常用的调味剂,在酱油中添加铁强化剂的目的是(    )。
A.改善人体营养性贫血B.降低食物的酸性
C.预防甲状腺疾病D.防止食物变质

题型:不详难度:| 查看答案
最新试题
热门考点

超级试练试题库

© 2017-2019 超级试练试题库,All Rights Reserved.