红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30min后测定其还
题型:专项题难度:来源:
红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30min后测定其还原糖的含量。结果如下图: |
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(1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是还原糖是酶促反应的产物,60℃是相关酶的最适温度。 (2)土豆不含还原糖的最可能原因是土豆缺乏淀粉酶。 (3)为了确定土豆不含还原糖的原因,请完成以下实验: (4)实验原理: ①.淀粉能被淀粉酶水解为还原糖; ②._________________________。 (5)备选材料与用具:去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂A液,斐林试剂B液,苏丹Ⅲ染液,3%淀粉溶液,3%蔗糖溶液等。 (6)实验步骤: 第一步:取三支试管,编号为a、b、c,在a试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL,在b试管中加入__________2mL。________℃水浴保温5min。 第二步:向a、b两试管中加入等量的已水浴加热至60℃的_________溶液。水浴保温5min。 第三步:将________注入c试管,摇匀后,向a、b试管内各加入2mL。然后______________。 (7)实验结果:最可能的是__________。 |
答案
(4)实验原理:②.还原糖和斐林试剂反应生成砖红色沉淀 (6)实验步骤:第一步:去掉淀粉与还原糖的红薯提取液 60 第二步:3%淀粉 第三步:等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液 50~65℃水浴加热约2min (7)实验结果:a试管内液体为蓝色(a试管内无砖红色沉淀),b试管内出现砖红色沉淀 |
举一反三
下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型,图乙表示在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述中错误的是 |
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A.该模型能解释麦芽糖酶的催化具有专一性 B.a点时,一部分麦芽糖酶没有参与催化 C.如果温度升高5℃,b点将下移 D.可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解 |
糖尿病在现代社会中的发病率越来越高。为了检测人体尿液中是否含有葡萄糖,可选用的试剂是 |
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A.斐林试剂 B.苏丹Ⅲ染液 C.龙胆紫溶液 D.碘液 |
实验室中,检测生物组织中是否含有还原糖常用的试剂是 |
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A.双缩脲试剂 B.本尼迪特试剂 C.苏丹Ⅲ染液 D.碘一碘化钾溶液 |
下表是生物实验中有关物质鉴定或染色所用到的试剂、条件及结果。请将表中标号所代表的内容填写在相应的横线上。 |
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(1)__________,(2)__________,(3)__________,(4)__________,(5)__________。 |
下列对有关实验的描述,错误的是 |
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A.用无水乙醇鉴定豆浆中的蛋白质 B.用斐林试剂鉴定梨汁中的还原糖 C.用苏丹Ⅲ染液鉴定花生子叶中的脂肪 D.用龙胆紫溶液使洋葱根尖细胞中的染色体着色 |
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