在探讨温度对果胶酶影响的实验中，下列说法不正确的是[ ]A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处

题型：期末题难度：来源：

在探讨温度对果胶酶影响的实验中，下列说法不正确的是

[ ]

A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水
B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理
C．不同温度梯度之间可相互对照
D．温度过高时，果胶酶会变性失活

答案

举一反三

下列说法不正确的是[ ]
A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的
B．酶的数量越多，果汁产量越多
C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量
D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量

题型：期末题难度：| 查看答案

果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是[ ]
A．

B．

C．

D．

题型：吉林省期末题难度：| 查看答案

现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“/”表示不加)请回答下列问题：

(1)若要验证果胶酶的作用，应把________两个烧杯同时取出并________，观察并比较________。预期的实验现象与结果是：______________。
(2)比较烧杯甲、丙、丁可知：__________能影响酶的活性。
(3)表中①处的内容是_________。
(4)请你设计一张表格，用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。

题型：期中题难度：| 查看答案

工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁量，为研究外界条件对果胶酶活性的影响，某研究人员设计系列实验，结果如下：

根据上述实验结果，请分析回答下列问题：
(1)表一实验结果表明：在实验设置的系列温度中，当温度为__________℃时果胶酶的活性最高，因为在该温度时，相同时间内的出汁量__________。
(2)由上述图表中可得知：对酶活性影响最小的外界条件是_______；酶保持最高活性都需要_____条件。
(3)在进行探究温度对果胶酶活性的影响实验时，每一组的Ca²⁺浓度及pH应分别调节到___________mol/L和__________，目的是控制Ca²⁺浓度及pH等其它实验条件__________。

题型：浙江省期末题难度：| 查看答案

工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了下图所示的实验：

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min(如图A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下：

根据上述实验，请分析回答下列问题：
(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中______________的水解。
(2)实验结果表明，当温度为____________时果汁量最多，此时果胶酶的活性____________。当温度再升高时，果汁量降低，说明______________。
(3)实验步骤④的目的是_________________。

题型：同步题难度：| 查看答案