下列有关发酵工程的叙述中，正确的是 [ ]A．发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的B．发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中

题型：0103 月考题难度：来源：

下列有关发酵工程的叙述中，正确的是 [ ]
A．发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的
B．发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的
C．利用发酵工程可以生产某些种类的单克隆抗体和淋巴因子
D．利用发酵工程生产微生物的代谢产物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取

答案

举一反三

赖氨酸是一种人和高等动物的必需氨基酸，在食品、医药和畜牧业上的需要量很大，工业上经常用黄色短杆菌生产赖氨酸。请回答下列有关问题： (1)下表为黄色短杆菌发酵的培养基配方。该培养基中的碳源是__________，生长因子是________。

(2)下图表示黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。赖氨酸属于黄色短杆菌的___________产物。分析图中代谢途径，当赖氨酸和苏氨酸都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，使细胞难以积累赖氨酸。这种调节方式属于__________，其特点是________。

(3)目前，科学家已经通过对黄色短杆菌进行人工诱变处理，选育出________ 菌种，从而解决了原菌种不能大量生产赖氨酸的问题。
(4)在生产实际中，常采用______法，以保证微生物能较长时间的高速生长和提高设备的利用率。

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在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵条件是十分重要的。下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是[ ]
A．改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性，有利于提高谷氨酸产量
B．只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量
C．培养基的碳、氮比例为3:1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖
D．应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

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制造啤酒的工艺流程，实际是利用酵母菌的细胞呼吸。将酵母菌和小麦放入发酵罐应怎样处理才能获得大量的啤酒？[ ]
A．立即密闭，保持30～40℃的温度
B．一直通风，不密闭，保持30～40℃的温度
C．先密闭后通风，保持60℃以上的温度
D．先通风后密闭，保持30～40℃的温度

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下图是酵母菌发酵实验示意图，其中X、Y、Z分别代表

[ ]

A．石蜡油、CO₂、蓝色
B．石蜡油、O₂、黄色
C．菜油、O₂、蓝色
D．菜油、CO₂、黄色

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下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是[ ]
A．发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸
B．发酵时常采用的培养基为液体天然培养基
C．从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产
D．当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量

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