在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是[ ]A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处

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在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

[ ]

A．让发酵装置接受光照
B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气
D．将发酵装置放在45℃处

答案

举一反三

小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见下图)，恰当的做法是

[ ]
A．加入适量的酵母菌
B．一直打开阀b通气
C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟
D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验

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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

[ ]

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C．过程③和④都需要氧气的参与
D．过程①～④所需的最适温度基本相同

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图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

[ ]
A．①
B．②
C．③
D．④

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在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

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A．让发酵装置接受光照
B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气
D．将发酵装置放在45℃处

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

(1)请将图l中的实验流程补充完整。
(2)冲洗的主要目的是_______，冲洗应特别注意不能_______，以防止菌种的流失。
(3)图2中的充气口在_______时关闭，在_______时连接充气泵，并不断向内________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的________，在果醋发酵时排出的是________。
(5)从细胞核的构造看，酵母菌属于________生物，醋酸菌属于_______生物。用________染料使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是________倍体。
(6)葡萄酒呈现红色的原因是________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为_________色。

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